蛋黄肉松调理包
-
步骤1/9
点击查看大图
搅拌: 除黄油以外所有原料一起进行搅拌,慢速5分钟,快速3分钟,搅拌至面筋7成。慢速加入黄油,搅拌至面团吸收,快速搅拌1-2分钟,至面筋10成,取出面团。面团温度为22-24℃
-
步骤2/9
点击查看大图
发酵:面团放置醒发箱,温度28℃,湿度70%,发酵30分钟。根据面团发酵状态判断是否翻面
-
步骤3/9
点击查看大图
翻面:将面团翻面折4次,再次放入醒发箱发酵25分钟
-
步骤4/9
点击查看大图
分割:将面团分割60g一个,揉圆,表面收光滑
-
步骤5/9
点击查看大图
松弛:将面团放入2-4℃ 的冷藏冰箱,松弛30分钟左右
-
步骤6/9
点击查看大图
成型:将面团擀开成长条状,挤上30g蛋黄肉松馅,卷起成圆柱形,表面刷蛋液,沾满白芝麻,在面团中间剪刀口即可
-
步骤7/9
点击查看大图
醒发:醒发箱温度30℃,湿度76%,时间45-50分钟左右。发酵完成,在刀口处挤上适量的蛋黄肉松馅即可烘烤
-
步骤8/9
点击查看大图
烘焙:平炉烘烤,上火200℃,底火170℃,烘烤10-12分钟左右
-
最后一步
点击查看大图
蛋黄肉松馅料蛋黄味卡仕达酱 250g+肉松 80g所有原料一起搅拌均匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-13 · 上海市
蛋黄肉松调理包的相关分类
蛋黄肉松调理包的相关推荐
-
调理脾胃食谱:芡实薏米山药粥
1333059人看过 -
蓝莓山药
2270592人看过 -
海带炖排骨
345993人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 蜜豆山药糕
2275643人看过 -
奶香蓝莓山药
2490832人看过 -
鸡米花式炸鲈鱼
26445人看过 -
#餐桌上的春日限定#超简单又好吃的麻辣香锅
10315543人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5935572人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#海带炖排骨
237845人看过 -
吃好一条鱼?是煎、是炸、是炖?葱油鲈鱼,请跟我来学哦!
291549人看过 -
大黄米肉粽
5068人看过 -
#硬核菜谱制作人#莲子猪肚汤
4172976人看过