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湘味剁椒腊肉

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Hui食

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

《向往的生活》正在热播中，小伙伴们是否也在追剧下饭呢？ 无论是蘑菇屋里的闲话家常，还是与自然的斗智斗勇，都能疗愈屏幕前为生活而奔忙的我们。尤其炉灶前的烟火气，虽然大多是家常小菜，但都能人看得食指大动，甚至能唤醒小时的味蕾记忆。 印象最深的，是湘西篇里，黄老师用一条黑黢黢的湘西腊肉，“变”出了一盘红亮的湘味剁椒腊肉，那香气都快要溢出屏幕了，这次我们也试试来复刻这道经典的湘味小炒吧。 做辣菜，首选金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，这也是湘菜许璨大师的推荐用油。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，严选非转基因菜籽，运用传统压榨工艺制作，呈现小榨风味，重现小时候的菜油香，不仅能去腥提味还原湘味腊肉特有的烟熏风味，更能激发剁椒的椒香，让菜肴色泽鲜亮、香气四溢。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油也是《向往的生活》第七季指定用油哦～ 打工人生活不易。一日终了，身心俱疲，若在打开家门那刻，能闻到剁椒腊肉这样的家常饭菜香，应了“有粥可温，有情可待，有人可守”，便是向往的生活。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
湘味腊肉 300g
、
白萝卜干 75g
、
大蒜 半头
、
蒜苗 1棵
、
剁椒 2汤匙
、
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
、
生抽 1汤匙
、
蚝油 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

①湘味腊肉不宜煮得过久，不然会失去特有的烟熏风味。 ②剁椒和腊肉有带咸味，可以按个人口味调整生抽和蚝油的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-20 · 广东省

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