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零失败酸菜鱼的做法

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零失败酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

满甲鲤鱼一条

、

盐适量

、

淀粉适量

、

食用油适量

、

小葱适量

、

大蒜十瓣

、

姜一块

、

小米椒一袋

、

酸菜二袋

、

干辣椒十个

、

干花椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
处理所有配料，酸菜洗几遍，切段，小米椒水不要倒，留着煮鱼
步骤2/13 点击查看大图
鱼买的时候就叫老板切片处理，鱼片用一勺淀粉，葱姜料酒一点点盐，腌起备用
步骤3/13 点击查看大图
鱼排和鱼头放一点点盐
步骤4/13 点击查看大图
开水泡两把粉丝
步骤5/13 点击查看大图
一大汤勺菜籽油，一大坨猪油
步骤6/13 点击查看大图
油热先放姜蒜炒香，再放花椒，干辣椒，小米椒翻炒一下加酸菜继续炒
步骤7/13 点击查看大图
加酸菜炒五分钟
步骤8/13 点击查看大图
加适量开水和小米椒里面的水煮五分钟
步骤9/13 点击查看大图
加鱼片和鱼头煮好
步骤10/13 点击查看大图
再加鱼片，鱼片一下下就好了，放两勺味精出锅
步骤11/13 点击查看大图
盆里先放粉丝
步骤12/13 点击查看大图
装盆，再撒葱花，蒜末，小米椒
最后一步点击查看大图
油烧热放入干辣椒和花椒，马上浇在蒜末上，开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-05 · 四川省

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