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无米粿（包菜馅）的做法

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无米粿（包菜馅）

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做了几次无米粿，最成功就这次了。前两次都破皮，这次做得非常成功。平时是包经典的韭菜馅，今天做包菜香菇虾皮馅。味道也是杠杠滴。

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1小时以上

包菜 1个

、

香菇 8朵

、

虾皮适量

、

五香粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

红薯粉 400g

、

水适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
包菜提前干净晾干，切碎。香菇泡发切粒。虾皮备用。
步骤2/8 点击查看大图
锅中放猪油，香菇跟虾皮下锅炒出香味。连同猪油一起加入包菜碎中，下点盐跟鸡精调味。时间比较急迫，没有多拍过程。
步骤3/8 点击查看大图
准备300克左右的粉加入适量清水搅拌至无颗粒，边煮边搅拌成团。
步骤4/8 点击查看大图
趁热加入干粉揉成面团。
步骤5/8 点击查看大图
抓一小块，捏成碗型，加入馅料，虎口收好。要收好，不能有破皮，否则蒸的时候容易开裂哦。
步骤6/8 点击查看大图
水开上锅蒸13分钟。蒸的时间要看粿的大小。今天包比较小。所以蒸13分钟就够了。
步骤7/8 点击查看大图
时间到，直接开锅取出放凉。上锅吃要趁热
最后一步点击查看大图
喜欢香的可以下锅煎，一口下去外酥里嫩，皮薄馅厚。

小贴士

温馨提示：外面买的都是饺子粉做的，颜色比较透明，真正的番薯粉蒸熟后是灰色的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-09 · 广东省

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