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松软的豆腐饼的做法

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松软的豆腐饼

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早上来一个松软有汤汁的嫩嫩的豆腐饼真的一整天都开心～我面粉都是晚上提前发下去放冰箱冷藏～第二天早起就能用～面粉除了低粉都可以用！豆腐要用嫩豆腐～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

水稍许和面

、

酵母 3-4克

、

馅料

、

油盐生抽适量

、

生姜辣椒蒜适量

、

盒装豆腐 300克

、

五花肉 300克

、

榨菜 100克

、

葱 100克

、

红椒 2个（不吃不放）

、

手粉一碗

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
豆腐切小丁放沥水篮沥水（嫩豆腐会有很多水）生姜大蒜切末榨菜切小丁（榨菜漂洗一下不然太咸）肉切丁，肉生姜蒜末榨菜葱放入油盐酱调味品搅拌调味好，调味的时候要把豆腐算进去哦！不然放了豆腐会偏淡，豆腐要最后放容易拌碎要轻手！搅拌均匀
步骤2/3 点击查看大图
拿出冰箱冷藏一夜的面粉！发的很好！排好气切成小剂子～大小我都是凭感觉的～醒发一下～（我面粉拌的比较湿，延展性好但是也会粘手，准备手粉哦！也可以手上涂油，包入馅料案板上压扁
最后一步点击查看大图
锅里放油烧热放入饼，加水焖一下，它会膨胀哦！记得留出间隙～煎至两面金黄就可以出锅了！一口下去豆腐鲜嫩榨菜脆爽～鲜掉眉毛～

小贴士

我拌面粉放水一般用量都是凭感觉的～所以你们要自己控制好！酵母记得放在温水不烫水为宜化开再倒面粉里，时间来得及也能现发，烤箱有发酵功能，肉用五花肉最好！全精肉要放好多油！馅料咸淡控制不好就一点一点放，实在不确定就手指充分接触，舌头舔下手指上的咸淡！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-25 · 浙江省

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