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清蒸黄花鱼的做法

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清蒸黄花鱼

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黄花鱼肉嫩鲜美，刺少易熟，清蒸着最省事。泼热油激发葱香、姜香，再淋上白灼汁，简简单单的海味，百吃不厌。参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛秀出你的百搭技能#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄花鱼 1条

、

油 10克

、

小葱叶 1把

、

姜丝 1撮

、

姜片 6片

、

白灼汁 25克

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、腹内及口腔内的黑膜，洗净
步骤2/8 点击查看大图
鱼身两面各划两刀，刀口及腹内塞入姜片，再里外抹料酒，腌10分钟
步骤3/8 点击查看大图
入开水蒸锅，大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间
步骤4/8 点击查看大图
出锅后捡去表面的姜片，倒掉汤汁
步骤5/8 点击查看大图
撒小葱叶和姜丝
步骤6/8 点击查看大图
淋热油
步骤7/8 点击查看大图
淋白灼汁，味道和蒸鱼豉油、生抽不在话下
最后一步点击查看大图
鲜香肥美

小贴士

1. 鱼腹内及口腔内的黑腹积累了毒素，所以一定要去掉； 2. 先泼热油再淋白灼汁，鱼肉表面覆上油脂，不会使酱汁直接入鱼肉，吃着鲜香不咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-27 · 北京市

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