奶油小泡芙
一口咬下去,酥酥的外壳包裹着细腻丝滑的奶油“嘭”地爆在嘴里,甜而不腻,味蕾得到极大的满足。
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步骤1/11
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准备好食材
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步骤2/11
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黄油、少量糖、盐、水倒入锅中
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步骤3/11
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中小火加热至黄油沸腾,沸腾后关小火。
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步骤4/11
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加入低筋面粉
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步骤5/11
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迅速翻拌至无干粉
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步骤6/11
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放凉。分次打入打散的鸡蛋液(第一个鸡蛋时,我一下子疏忽,直接倒入了),搅拌至面糊完全吸收掉鸡蛋液。因为鸡蛋大小不同,根据实际情况调整鸡蛋使用量。
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步骤7/11
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用刮刀提起成倒三角即可。预热烤箱
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步骤8/11
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装入裱花袋,烤盘上铺上油布/油纸,挤上面糊。注意每坨面糊之间的距离别太近,因为面糊受热后会膨胀变大。
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步骤9/11
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烤箱200度烤10分钟定型,然后上下火170度再烤15分钟左右。中途注意观察,别烤糊了。(每家烤箱不一样,根据自家烤箱情况做适当调整。)中途不要开烤箱,以免受冷变塌。
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步骤10/11
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放凉。动物奶油加入适量细的白砂糖打发。用细长的裱花嘴(泡芙嘴)将奶油从泡芙底部注入。
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最后一步
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可口的奶油泡芙就完成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-12 · 浙江省
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