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红糖栗子磅蛋糕的做法

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红糖栗子磅蛋糕

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这款磅蛋糕选用了香甜软糯的板栗仁，融入了红糖与红茶的香气，甜度适中，多吃也不腻~ 参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

食材清单加入采购清单

无盐黄油 100g

、

海盐 1g

、

红糖粉 50g

、

室温鸡蛋 2个

、

焦糖酱 60g

、

低筋面粉 95g

、

泡打粉 2g

、

红茶粉 2g

、

栗子仁 100g

、

# ★糖水：

、

白糖 15g

、

水 40ml

、

朗姆酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将软化的黄油加入盐和红糖粉，搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，要待蛋液融合吸收了，再加下一次
步骤3/10 点击查看大图
加入焦糖酱搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
筛入混合的低筋面粉和泡打粉，切拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
加入栗子仁和红茶粉，切拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
将拌好的面糊倒入磅蛋糕模具中，在台面震出大气泡后整理平整，再用刮刀压成中间低两端高的状态
步骤7/10 点击查看大图
烤箱提前上下火200度预热好，模具放入下层烤网，温度调整为上下火170度，烘烤约50分钟，在烘烤至约20分钟时，用利刀在中间割一着浅口，让膨胀裂纹更规则
步骤8/10 点击查看大图
将糖水的材料用奶锅煮开，备用
步骤9/10 点击查看大图
烘烤结束蛋糕出炉，蛋糕脱模至网架，趁热用毛刷将蛋糕顶部和侧边都刷满糖水
最后一步点击查看大图
蛋糕最后用保鲜膜包裹密封好，放置冷却后再放入冰箱，冷藏3天左右后再回温切片食用

小贴士

1、模具尺寸为：230*50*65mm，以上材料为一个模具满模的量。 2、黄油软化至能按下指印即可，鸡蛋要用常温的，与黄油温度接近为宜，避免因温差大出现油水分离的现象。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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发布于 2023-11-20

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