烫种全麦吐司
-
步骤1/11
点击查看大图
提前一晚准备,全麦粉加开水烫一下,加上常温水搅拌好,密封放冰箱过夜水合一下,第二天厨师机加除了鸡蛋盐和黄油外的其他材料,搅打至粗膜,再加黄油和盐搅打至薄膜,28度醒发一个小时
-
步骤2/11
点击查看大图
分割每团160左右,团圆醒约20分钟
-
步骤3/11
点击查看大图
拿出一个擀成牛舌状
-
步骤4/11
点击查看大图
卷起,醒发20分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
再次擀卷
-
步骤6/11
点击查看大图
卷起,封口捏一捏
-
步骤7/11
点击查看大图
封口朝下放到吐司盒里,38度醒发至约8分满
-
步骤8/11
点击查看大图
表面刷一层蛋液,撒点黑芝麻,烤箱上火160下火190烤30分钟,中间上色盖锡纸
-
步骤9/11
点击查看大图
出炉,还不错
-
步骤10/11
点击查看大图
颜色有点重了哈哈
-
最后一步
点击查看大图
软软的,淡淡的甜又微咸,挺好吃的,也可以做三明治啥的
和面时候看看面团干湿程度,手捏一下不粘手就可以,可以增减一下高筋粉用量,这样很容易出膜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-25 · 浙江省
烫种全麦吐司的相关分类
烫种全麦吐司的相关推荐
-
店售爆单三天不变硬㊙️坚果全麦面包
54459人看过 -
#享“瘦”人生 热辣滚烫#芦笋炒虾仁
240783人看过 -
淡奶油芋泥面包卷(烫种)
92590人看过 -
BBA【100%全麦吐司】
131890人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕
5477333人看过 -
巧克力麦芬
18795人看过 -
#奇妙烘焙屋#无糖无油全麦法棍
125697人看过 -
可以拉丝的全麦吐司面包 Poolish波兰种
3169518人看过 -
舒芙蕾厚松饼
10245178人看过 -
日式生吐司,烫种法,棉花一样口感!
162085人看过 -
葱香肉松面包卷
196569人看过 -
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包
293595人看过