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油浸小番茄的做法

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油浸小番茄

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西式‘’小咸菜‘’，好看又百搭！

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1小时以上 | 切墩(初级)

小番茄约25个

、

大蒜半个

、

研磨胡椒碎适量

、

研磨海盐适量

、

迷迭香适量

、

橄榄油 250ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
除食材外，备好铺上油纸的烤盘，烤箱预热140°C。
步骤2/5 点击查看大图
将小番茄对半切开平铺在烤盘中，不刷油，在表面均匀撒适量黑胡椒和海盐。
步骤3/5 点击查看大图
140°C烘烤2～3h，原则是低温慢烤，尽量烤干而不糊（图示说明火有点大了）
步骤4/5 点击查看大图
倒入全部橄榄油加热并放入切片的半个大蒜，当蒜片呈现焦黄状态时加入迷迭香叶子，此时搅拌20s左右可关火。
最后一步点击查看大图
将小番茄和油一同装入一个干净的可密封容器，冷藏几天即可达到最佳状态！

小贴士

烤番茄比较耗费时间，不能心急调大火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-05

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