酸菜鸡块
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步骤1/10
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鸡肉洗净后,用清水泡半小时,期间多次换水,血水泡出。之后放入三勺料酒,两勺生抽,腌制半小时。
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步骤2/10
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这个时候准备好所需材料,干辣椒,蒜,花椒,酸菜。酸菜记得要多洗几遍,不然太咸。白萝卜可放可不放。
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步骤3/10
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将腌制的料酒和生抽倒掉,热锅凉油,放入鸡块。炒至变色。
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步骤4/10
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放入一小块火锅底料和一勺豆瓣酱,翻炒均匀后捞出。
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步骤5/10
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加油,放入干辣椒花椒蒜,小火炒出香味。
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步骤6/10
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放入酸菜,中小火翻炒一会儿,炒出水汽,让酸菜变干。
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步骤7/10
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放入鸡块,继续翻炒一分钟。
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步骤8/10
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加入适量开水,盖上锅盖焖煮20分钟。
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步骤9/10
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放入白萝卜继续煮10分钟。出锅前放入葱花,大火翻炒至没多少汤汁,就可以出锅了。
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最后一步
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很好吃!下饭又简单,原来酸菜鸡块比酸菜鱼还好吃!
1.酸菜多洗两遍,一是为了干净,二是为了别太咸,炒的时候一定炒出水汽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-19 · 天津市
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