酒酿鲈鱼
鱼块外酥里嫩,外面酱4有酒酿的香甜微醺,豆豉的香气混着蒜香,味觉丰富。
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步骤1/10
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鲈鱼洗净,切成小块,加料酒、姜片、大葱、盐、3勺酒酿,抓匀,腌制1小时。
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步骤2/10
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鲈鱼擦干水份,薄薄的拍一层淀粉。
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步骤3/10
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油锅6成热,转小火,下去鱼块炸酥。
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步骤4/10
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炸成2面这样捞出。
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步骤5/10
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锅中宽油,爆香姜丝和蒜末。
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步骤6/10
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加入豆豉。
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步骤7/10
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再加入辣椒面。我用的是不辣的。
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步骤8/10
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炒出红油,加入剩下的酒酿,生抽和老抽,调入少许盐。
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步骤9/10
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倒入鱼块翻炒。
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最后一步
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让鱼块每面都裹上酱料,起锅撒点小葱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-07 · 浙江
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