红烧狮子头

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

梅花肉 500g

、

山药 80g

、

姜 1块

、

太太乐原味鲜生抽 40克

、

糖一勺

、

太太乐葱姜料酒一大勺

、

太太乐鲍汁蚝油一勺

、

太太乐鲜鸡汁适量

、

太太乐红烧酱油适量

、

冰糖一块

、

八角一个

、

淀粉适量

、

鸡蛋一个

、

小葱一根

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先来个成品图
步骤2/16 点击查看大图
食材准备
步骤3/16 点击查看大图
先把山药切碎，我喜欢有点颗粒感，所以没有切很碎
步骤4/16 点击查看大图
把山药和肉沫放一起搅拌一下，放一勺太太乐葱姜料酒
步骤5/16 点击查看大图
一勺太太乐原味鲜酱油
步骤6/16 点击查看大图
适量太太乐鲜鸡汁
步骤7/16 点击查看大图
一点太太乐鲍汁蚝油
步骤8/16 点击查看大图
放入一个鸡蛋，搅拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
放适量淀粉，朝一个方向搅拌，直到肉沫上劲
步骤10/16 点击查看大图
抓适量肉馅，做成一个圆子，然后左右手反复摔打，做成光滑的肉圆
步骤11/16 点击查看大图
热锅，放适量菜籽油
步骤12/16 点击查看大图
油温得高一点，小心把肉圆放入油锅，中火，炸到金黄就可以了
步骤13/16 点击查看大图
一共做，那么多，放入砂锅
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放适量开水，再放一点太太乐原味鲜生抽，放入适量大蒜粒，生姜，一个八角，一点小葱白，大火烧开后盖锅盖，小火焖一个小时以上，中间注意观察哦，不要烧干，如果水量太少，可以加一点开水
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一个小时，狮子头非常软糯，尝尝，根据自己口味微调
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撒一点葱花，开吃吧！