糯叽叽的椰香酒酿豆沙汤圆
马上就要元宵节了，糯叽叽的汤圆是元宵节必吃的，今年将原先的酒酿小圆子改良了一下，用椰浆调制糯米粉，包入豆沙之后，大大的汤圆，煮好之后放入蛋液、枸杞和酒酿，变成了一道可以养生的暖身甜品，既应景又养生，喜欢可以试试。 参与活动: #新年好食，只炼好事#
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步骤1/16
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准备食材：自制的豆沙馅事先搓成10克的小球备用，鸡蛋一个打成鸡蛋液，糯米粉，枸杞，雀巢椰浆。
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碗中倒入150克糯米粉
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倒入100克椰浆
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步骤4/16
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揉成光滑的面团
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步骤5/16
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取10克的面团捏成小碗状
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放入豆沙球
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步骤7/16
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用虎口收圆即可
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步骤8/16
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将搓好的汤圆放入盘中备用
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步骤9/16
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锅内放入600毫升清水煮开
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步骤10/16
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放入汤圆不断搅拌防止粘锅，并且大火炖煮
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步骤11/16
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放入枸杞继续煮沸
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步骤12/16
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开小火倒入鸡蛋液，不要翻动
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步骤13/16
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待1分之后轻轻搅动，形成蛋花后，就可以关火了
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步骤14/16
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放入50克酒酿，搅拌均匀即可
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盛入碗中
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最后一步
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大个汤圆吃起来才过瘾
1.不同品牌的糯米粉吸水性不同，椰浆的量需要根据吸水量进行调整
2.酒酿不宜久煮，所以建议关火后放，这样口感更好
3.豆沙是家里自制的，所以是带颗粒感，也可以做绵密口感或直接购买现成的，根据自己喜好来定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-22
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