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一发五瓣花面包

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今天用一发烤面包，简单快捷节约时间。参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面包粉 280克

、

鸡蛋液 50克

、

白糖 27克

、

牛奶 130克

、

盐 2克

、

酵母粉 3克

、

黄油 27克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把称量好的牛奶、白糖，酵母粉，鸡蛋液，面包粉全部倒入厨师机桶里。用筷子搅成无干粉的絮状，用厨师机揉出粗膜。放入软化的黄油和盐，揉出手套膜。分成大小相等的面剂，揉圆。
步骤2/9 点击查看大图
取一个面剂搓成长条，挽成五瓣花造型，逐个做完，放入烤盘中。放入烤箱，利用烤箱密闭环境发酵至明显变大，用手指头轻按能迅速弹起。取出烤盘，同时180度预热烤箱。面包胚刷蛋液，撒芝麻，放入预热好的烤箱中下层180度20分钟左右，看状态出炉。
步骤3/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层180度20分钟左右，看状态出炉。
步骤4/9 点击查看大图
五瓣花面包造型好看，奶香浓郁，蓬松柔软又拉丝。
步骤5/9 点击查看大图
一发五瓣花面包
步骤6/9 点击查看大图
一发五瓣花面包
步骤7/9 点击查看大图
一发五瓣花面包
步骤8/9 点击查看大图
一发五瓣花面包
最后一步点击查看大图
组织细腻，奶香浓郁，蓬松柔软又拉丝

小贴士

面包粉含水量不同，预留10-20克看状态调整。发酵，烘烤都看状态灵活处理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-09

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