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阳江咸汤圆【海味圆子】的做法

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阳江咸汤圆【海味圆子】

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海味圆子是广东一些地区的特有美食，阳江，江门做法大同小异。喜欢什么食材都可以放，包容性很强。

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 250g

、

新鲜大虾 200g

、

广式腊肠 1根

、

白萝卜半个

、

五花肉 150g

、

干鱿鱼丝 20g

、

蒜 3瓣

、

葱 1根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
腊肠，五花肉切丁（不要猪皮），大虾洗净去头（可不去）。
步骤2/11 点击查看大图
白萝卜也切成丁。
步骤3/11 点击查看大图
蒜切成蒜蓉，葱切成葱花。
步骤4/11 点击查看大图
锅热下油，把腊肠炒出油，炒到微焦的状态。
步骤5/11 点击查看大图
下入蒜蓉炒香，再把猪肉倒下去翻炒，炒到猪肉发白但是没有全熟，全程中火。
步骤6/11 点击查看大图
把肉先扒拉到一边，白萝卜下锅翻炒，火不要太大，把萝卜炒到出水微微透的状态，把全部料混合翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
下入大虾和鱿鱼丝翻炒，下一小勺盐有个底味。
步骤8/11 点击查看大图
开大火，倒入清水，一次性加满，不要重复加水。
步骤9/11 点击查看大图
糯米粉加入适量的热水，揉光滑。揉成长条之后，再切成一个个的。有点类似酒酿小丸子的小丸子。
步骤10/11 点击查看大图
水开之后下入圆子，圆子浮起来之后，再煮了3分钟，既可放葱花调味出锅。（也可以放香菜和蒜苗）
最后一步点击查看大图
美味的海味圆子就出锅啦！

小贴士

传统做法应该是直接用锅煮出来的，但是我感觉炒过的馅料会更加的香。食材的挑选可以多种多样，各类海鲜都可以加入，随自己喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-23

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