中种法肠仔包
-
步骤1/17
点击查看大图
提前一晚做好中种备用:175克高筋面粉、115克常温水、2克酵母混合,揉成光滑面团,常温放1-2小时,放冰箱冷藏一夜再用效果好。
-
步骤2/17
把所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中,中种分成小块放入厨师机中。
-
步骤3/17
2档2分钟搅拌成团,然后转4档揉10分钟。
-
步骤4/17
出粗膜后放入黄油和盐
-
步骤5/17
3档3分钟搅拌均匀吸收黄油
-
步骤6/17
再转4档揉面6分钟,揉出手套膜
-
步骤7/17
取出面团,发酵到两倍大。
-
步骤8/17
分成8个剂子,一个约65克。
-
步骤9/17
醒面10-20分钟
-
步骤10/17
取一个面团擀成牛舌状。
-
步骤11/17
再把面团卷起来,中间接缝捏紧。
-
步骤12/17
翻过来按一下。
-
步骤13/17
点击查看大图
这是都做好了,摆在不沾烤盘上。
-
步骤14/17
发酵到两倍大。
-
步骤15/17
这时把沙拉酱和番茄酱挤入裱花袋里,剪一个小口,这样挤酱好看。
-
步骤16/17
点击查看大图
把火腿肠按进面包胚里,要一直按到底。刷一层蛋液。依次挤入番茄酱和沙拉酱。撒上一点干葱碎。
-
最后一步
烤箱提前200度预热10分钟,平炉模式175度烤15分钟。
1. 烤箱175度烤了18分钟,底部有点糊,所以降低烘烤时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-18
法肠仔包的相关分类
法肠仔包的相关推荐
-
【宝宝辅食】葱香山药牛肉饼
26481人看过 -
栗子核桃蛋糕
3596人看过 -
五指毛桃龙骨汤-健脾祛湿
924425人看过 -
面包机版肉松
375943人看过 -
6寸蛋糕
2197575人看过 -
湿热乏力,喝一碗正气的五指毛桃祛湿汤吧
802625人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#葱香鲜肉包
154743人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#芋泥麻薯大月饼
74629人看过 -
梦幻冰皮月饼
2212430人看过 -
#放假请来我的家乡吃#快去做这个低卡沙琪玛,酥脆小零食啃啃
159864人看过 -
广式月饼
36915人看过 -
快手必备菜单‖软糯好吃的南瓜饼,想翻车都难
57141人看过