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小炒爆汁油豆腐，夏日开胃美食的做法

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小炒爆汁油豆腐，夏日开胃美食

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这道小炒爆汁油豆腐，简直是味蕾的狂欢！口感鲜美，汤汁浓郁，每一口都融合了肉的鲜美、香菇的香气和油豆腐的吸汁特性。搭配番茄火锅汤料，味道醇厚且多汁，还有金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，小时候记忆中的味道，绝对是夏日里一道开胃又下饭的美味佳肴！参与活动: #灿烂的花园寻味外婆乡#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

小油豆腐 130克

、

里脊肉 150克

、

香菇 3朵

、

蒜半头

、

生姜 2片

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

番茄火锅汤料半包

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/8 点击查看大图
里脊肉和生姜放入料理机中绞成肉末，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
小油豆腐提前用温水浸泡5分钟，软化后沥干水分，用筷子串起来，方便入味哦。香菇洗净切片，蒜剁蒜末，生姜切片备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后加入蒜末炒出香味，再加入腌制好的里脊肉末，快速翻炒至肉末变色。
步骤5/8 点击查看大图
倒入香菇片，继续翻炒至香菇变软。然后倒入半包番茄火锅汤料，加入适量清水，翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
加入软化后的小油豆腐，轻轻翻炒，让油豆腐充分吸收肉和香菇的香气。
步骤7/8 点击查看大图
盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让油豆腐充分吸收汤汁。开盖后，倒入水淀粉，大火快速翻炒收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
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最后，别忘了撒上葱花或香菜末，提升口感和颜值哦！

小贴士

油豆腐提前软化不仅口感更好，还能更好地吸收汤汁。番茄火锅汤料本身带有咸味，所以无需额外加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-14

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