南瓜牛肉恰巴塔扭扭棒
源自法国的乐斯福燕子高活性干酵母,发酵力强、稳定性强、适用范围广,适用于各种面包、披萨和中式面食的制作。让成品更加美味、口感柔软味道浓郁。 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/24
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先来张成品图
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步骤2/24
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牛肉焯水
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步骤3/24
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卤料放入电压力锅中,加入酱油和老抽、红曲精华液
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步骤4/24
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加入清水,放入牛肉
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步骤5/24
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电压力锅压20分钟
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步骤6/24
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卤好的牛肉切片
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步骤7/24
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放入黑胡椒碎、混合香料、欧芹碎
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步骤8/24
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拌匀后备用
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步骤9/24
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乐斯福燕子高活性干酵母放入和面盘中
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步骤10/24
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放入南瓜泥、盐、高筋面粉、水、橄榄油
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步骤11/24
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用刮刀翻拌均匀至无干粉,盖上保鲜膜,室温放置40分钟
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步骤12/24
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手上沾水将面团从四周往中间折叠,盖上保鲜膜,室温静置30分钟
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步骤13/24
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第十二步重复3次
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步骤14/24
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室温放置30分钟后,面团已经发得很好了
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步骤15/24
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揉面垫撒多点高筋面粉,将面团倒出来
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步骤16/24
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轻轻拉成长方形
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步骤17/24
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将香菜牛肉均匀的铺在上面
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步骤18/24
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1/3处往里面折
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步骤19/24
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另外一边也往对面折
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步骤20/24
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用刮刀分割成几条,反方向稍微扭几下,放在油纸上,中间用油纸隔开
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步骤21/24
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放入烤箱发酵30分钟,取出室温发酵,烤箱230度预热15分钟
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步骤22/24
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放入烤箱中下层,喷点水制造蒸汽
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步骤23/24
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烤20分钟,13分钟后可以盖上锡纸烤
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最后一步
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烤好后取出放在烤网上降温。超多香菜和牛肉,每一口都是享受
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-25 · 广东省
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