麻婆豆腐
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烹饪步骤
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步骤1/3
豆腐切块,加盐水开下入焯水,水和豆腐一起倒出保持豆腐温度,炒的时候捞出豆腐不要水。
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步骤2/3
冷锅稍多温油,下豆瓣酱,姜末蒜末,豆豉,辣椒面,牛肉碎(最好提前半熟的),炒香。
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最后一步
倒入高汤/水,豆腐,加酱油,稍煮。加花椒油,蒜苗,分二/三遍勾芡,起锅,撒花椒面。
小贴士
多次勾芡可防止出水太多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-01
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