橙香奶酪戚风蛋糕

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家里的小哥哥最近喜欢上吃奶酪要戚风奶酪蛋糕唯有安排咯… 也是被这款孔泰奶酪给吸引了最是喜欢加热后拉丝的口感真的让人一吃就停不下来的。参与活动: #法酪芝香，开启早餐新风尚，参与奶酪挑战赛赢好礼#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄糊：

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低筋面粉 70克

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橙子 2个

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砂糖 15克

、

蜂蜜 1勺

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菜籽油 2大勺

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蛋黄 3个

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蛋白霜：

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蛋白 4个

、

砂糖 15克

、

乳酪小屋孔泰奶酪 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料准备：低筋面粉、白糖、橙子、菜籽油、奶酪小屋孔泰奶酪。
步骤2/13 点击查看大图
橙子用盐搓洗一下表皮，挤出50ml果汁备用。橙子削下表皮，切碎。
步骤3/13 点击查看大图
准备蛋黄糊：把蛋黄、砂糖、香橙皮和蜂蜜倒入搅拌碗中，用打蛋器轻轻混合。依次加入菜籽油和香橙果汁，搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，充分搅拌至没有干粉。
步骤5/13 点击查看大图
准备蛋白霜：用电动打蛋器低速将蛋白打散，然后高速打发起泡。蛋白霜变得蓬松时加入1/3的砂糖，继续打发。蛋白和糖充分混合后，用同样的方法分两次加入剩余的糖。打发至提起打蛋器，附着在上面蛋白能够拉出挺立的尖角。
步骤6/13 点击查看大图
在蛋黄糊中加入少量蛋白霜，用打蛋器搅拌均匀。然后倒入盛有蛋白霜的搅拌碗中，用橡皮刮刀快速搅拌均匀，注意避免蛋白霜消泡。
步骤7/13 点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具中，轻轻摇晃一下，用手捧住模具在桌面上震两下，震出内部的大气泡。烤箱160℃ 预热，蛋糕放入烤箱烘烤40分钟。
步骤8/13 点击查看大图
烤好后立刻倒置模具，扣空的瓶子上冷却。（没有瓶子也可以搂在晾网架上）
步骤9/13 点击查看大图
提前把孔泰奶酪切成小块。
步骤10/13 点击查看大图
冷却好的戚风蛋糕，可以切成4块，装盘。把小块的孔泰奶酪，放在橙香戚风蛋糕上，然后可以搭配上自己喜欢的水果哟。
步骤11/13 点击查看大图
切半的橙子也加上了孔泰奶酪粒，把夹有奶酪的橙子进微波炉叮了40秒，哟嚯…太适合现在的秋季食用了，温热的橙子带着奶香味十足的奶酪，入口太满足了，
步骤12/13 点击查看大图
还撒了一丢丢的肉桂粉，香～
最后一步点击查看大图
我喜欢奶酪拉丝的口感，把放有奶酪的戚风蛋糕，放进烤箱加热了一下，拉丝奶酪，绵绵柔柔的，夹着橙香甜蜜的蛋糕，口感真的是太赞了。