咸蛋黄肉松雪花酥
过年自制糖果,雪花酥是必备的单品之一,常规口味吃多了也就不稀罕了!推荐一款咸甜口味、酥酥脆脆,咬一口就掉渣的~咸蛋黄肉松雪花酥,我感觉这是现阶段雪花酥的高阶,没有人不喜欢,所以保姆级配方给到了哈,赶紧给我安排起来! 参与活动: #年夜饭飘香神器!就用外婆乡小榨菜籽油!#
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步骤1/10
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锅中放入黄油,全程最小火炒融化
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步骤2/10
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再放椰子油炒融化
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步骤3/10
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放入烘焙棉花糖
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步骤4/10
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炒到棉花糖光滑无颗粒状态立即关火
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步骤5/10
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加烘焙奶粉翻拌拌匀
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步骤6/10
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加入提前压碎的熟咸蛋黄混合均匀
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加入小葫芦饼干
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步骤8/10
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戴上手套用手反复拉扯、折叠让棉花糖和饼干混匀
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步骤9/10
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模具中先铺上一层肉松,把雪花酥放在上面按压平整,表面再铺一层肉松压紧实,室温1小时,冷藏半小时后脱模
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最后一步
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用刀切成小块即可
1、椰子油的添加是这个雪花酥好吃的关键,口感奶香、椰香都很浓郁,不粘牙、不发硬,密封冷藏保存一个月口感都不会差;通常与黄油的比例掌握2:1就行
2、肉松可以用自己喜欢的任意口味,我用的自己做的肉松
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-17
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