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百秒加拿大红鱼

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加拿大开市红鱼，也称加拿大红石斑鱼。是一道借鉴传统闽菜百秒大黄鱼做法，只需要100秒就可以吃的菜叫做百秒加拿大红鱼。肉质鲜嫩，滋味十足。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 2条

、

小葱 1根

、

姜 1块

、

红椒 1个

、

糖 2克

、

盐 3克

、

花椒粒 20颗

、

花雕酒 30-50ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加拿大开市红鱼，也称加拿大红石斑鱼源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
步骤2/9 点击查看大图
红鱼鱼身正反面切三刀。
步骤3/9 点击查看大图
生姜切厚片，葱切段。
步骤4/9 点击查看大图
碗中放切好的葱姜，花椒粒、盐、糖、花雕和水搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
料汁浇在鱼身上腌制半小时。
步骤6/9 点击查看大图
这时我们准备配料：姜切薄片，大葱折叠切细丝、红色彩椒切细丝。
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒水，放入葱姜，水开后调味：盐、生抽、糖、胡椒粉，花雕酒可以多放一些，再下入腌制好的加拿大红鱼，盖上锅盖焖煮。
步骤8/9 点击查看大图
100秒揭开锅盖捞出即可。
最后一步点击查看大图
摆盘：顶部撒葱丝和红椒丝，泼一勺热油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-17 · 北京

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