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酸甜青花鱼｜踏雪寻松｜年夜饭

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提前准备起来，年夜饭倒计时！目标是在家花小钱也轻松做出餐厅级别的大菜！从备料到装盘，分享4道好吃好看好彩头的吉祥年菜做法：三文鱼捞起｜风生水起酸甜青花鱼｜踏雪寻松藤椒浸鳕鱼｜马到成功荷塘虾仁小炒｜团圆多福掌握了这几道菜的调味和烹调原理，还可以举一反三，替换成你家喜欢的食材！希望给你的春节餐桌一些灵感，我们一起红红火火迎接新春！

食材清单加入采购清单

挪威青花鱼柳 3条

、

料酒少许

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

、

干淀粉适量

、

油适量

、

松子仁少许

、

爆米花（大米）少许

、

番茄沙司 50克

、

白砂糖 20克

、

生抽 5克

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
冷冻的挪威青花鱼柳冲洗干净，擦干后在鱼肉上切出十字花刀，然后分成适当大小的块。在青花鱼块上撒上料酒、白胡椒粉和盐搓匀，腌渍片刻。
步骤2/5 点击查看大图
腌渍完成的青花鱼块擦干水分，放入水淀粉A中裹上水淀粉，然后放入干淀粉中再均匀地过上一层干淀粉。
步骤3/5 点击查看大图
起锅烧油，油温7成热时放入青花鱼块炸至定型，捞出。再次加热锅中的油至8成热，放入青花鱼块复炸至金黄酥脆，捞出放在爆米花上。
步骤4/5 点击查看大图
番茄沙司中加入白砂糖、盐、生抽和适量水调成碗汁。锅中留底油，倒入碗汁，烧开后淋上水淀粉勾成浓厚芡汁。
最后一步点击查看大图
把番茄芡汁淋在鱼块上，撒上松子仁即可。（松子仁在提前炒锅中煸香，盛出备用。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-17

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