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藤椒浸鳕鱼｜马到成功｜年夜饭

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提前准备起来，年夜饭倒计时！目标是在家花小钱也轻松做出餐厅级别的大菜！从备料到装盘，分享4道好吃好看好彩头的吉祥年菜做法： 🧧三文鱼捞起｜风生水起 🧧酸甜青花鱼｜踏雪寻松 🧧藤椒浸鳕鱼｜马到成功 🧧荷塘虾仁小炒｜团圆多福掌握了这几道菜的调味和烹调原理，还可以举一反三，替换成你家喜欢的食材！希望给你的春节餐桌一些灵感，我们一起红红火火迎接新春！

食材清单加入采购清单

挪威北极鳕鱼 300克

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

蛋清 1枚

、

鲜藤椒两串

、

干藤椒 30克

、

大蒜 5瓣

、

老姜适量

、

大葱 1段

、

胡萝卜 100克

、

红绿线椒适量

、

剁椒 20克

、

高汤 500毫升

、

香菜 2棵

、

冬笋 1棵

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
挪威北极鳕鱼冷藏解冻，充分擦干水分，斜切成厚片撒上少许盐和白胡椒粉，和蛋清一起抓匀腌渍。
步骤2/6 点击查看大图
起锅热油，煸香干藤椒和蒜瓣，放入姜丝、胡萝卜丝继续煸炒至出色。
步骤3/6 点击查看大图
加入青红线椒圈、剁椒、大葱片继续煸炒，炒出香气和颜色，加入高汤和带根香菜炖煮30分钟。
步骤4/6 点击查看大图
滤除渣滓取汤备用。冬笋切片，在汤中煮熟，倒入大碗。
步骤5/6 点击查看大图
另取一锅开水，把腌渍好的挪威北极鳕鱼汆烫至熟，捞出后放入汤中。
最后一步点击查看大图
取少许新鲜红绿线椒圈放在鱼片上，再摆上鲜藤椒，上桌时淋上一勺滚烫的热油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-17

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