香酥带鱼
不用吐刺的鱼,卷饼吃嘎嘎香,鱼罐头也不过如此!老人、孩子吃也不用担心扎着啦!
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步骤1/10
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带鱼处理干净,一定要用厨房纸擦干净,擦干净,擦干净,不然煎鱼的时候会嘭到你怀疑人生!!
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步骤2/10
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带鱼煎也可以,炸也可以,看大家经济实力!我是煎的。尽可能的煎的火大一点,略焦一点也不怕,只要别煎糊就可以。
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步骤3/10
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锅内留少量油,我煎鱼弄得有点埋汰嘿;-)。下入花椒,八角,香叶,炒出香味后,可调小火,别把料炒糊。
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步骤4/10
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趁小火,倒入料酒,酱油,白糖和醋,可以趁这会尝一下味道是否合适,糖和醋可以多放。(我上述调料都是大概的分量,这一步可以按照自己口味调整。)调好味把料酒炒到挥发后,加入适量白水。水量估摸着大概能没过鱼,或者在少一点也可以。我差不多到了400克左右吧。
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步骤5/10
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准备高压锅,锅底铺好葱姜蒜,垫底。
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步骤6/10
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然后把带鱼铺好,再把刚才炒好的料水倒入。
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步骤7/10
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图上有纠正的时间总共大概五十分钟到四十多分钟吧。。(我开始用了二十五分钟以为能差不多,结果差点火候,又加了二十五分钟就没问题了。)
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步骤8/10
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做好后放凉第二天买饼去。
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步骤9/10
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吃上啦!嘎嘎!
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最后一步
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真的不用吐刺,没有加热,味道也好吃。鲜香美味。再也不用去买超市的鱼罐头啦!
煎鱼时千万把鱼擦干!煎鱼煎火大点!这两步之后,就绝对没难度了!!!调料按自己口味调整!就能吃到自己做的干净实惠的香酥带鱼啦!!!也可以做小黄花鱼,马口鱼之类的。大点的鱼也可以,就是煎或炸的时间长一点,或者改一下刀!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-19 · 河北省
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