卤锅牛肉
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步骤1/6
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牛肉切大块，每块一斤左右
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步骤2/6
准备干辣椒，花椒，葱，生姜，大料用的调料包
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步骤3/6
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牛腱子冷水下锅，给料酒去腥，撇去浮沫，烧透六分钟，捞起来，放一边
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步骤4/6
锅里倒油，转热后，倒出去，留点油炒糖色，几颗冰糖，炒融化翻小泡，倒入开水，烧开，
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步骤5/6
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烧开后，给干辣椒，花椒，给刚准备的大料，和葱姜，➕鸡精味精胡椒粉，生抽提鲜，老抽上色，几小勺黄豆酱提味，➕蚝油，➕白酒，烧开后熬煮半个小时
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最后一步
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倒入卤锅，三分卤七分泡，开小火卤半个小时，关火泡两小时以上，卤汤反复使用可以卤别的。
筷子插进去就说明卤好了，然后关火，放旁边泡几个小时。就可以继续卤别的素菜了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-01-23 · 湖北省
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