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伊面焗龙虾的做法

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伊面焗龙虾

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30~60分钟

龙虾 1只

、

伊面适量

、

葱段少许

、

姜片少许

、

鸡汤 1小碗

、

黄油 30克

、

芝士 3片

、

白胡椒少许

、

西蓝花半个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将龙虾从尾部放掉尿，将头扯掉，从中间切开去掉鳃和腺，里面黄色部分为黄，不要扔掉，尾部一节处切断，中间部分将鳍切掉，沿中间劈开，将虾线去掉，可以再把劈开的虾切成均匀的小块，也可不切。放入葱姜，料酒，少许盐和白胡椒腌制一下
步骤2/5 点击查看大图
将头和尾放盘中上锅蒸熟（开锅10分钟），将西蓝花洗净焯水。备用装点菜品。龙虾身体裹少许面粉下油锅炸至变色捞出备用。伊面水开煮8分钟，捞出备用
步骤3/5 点击查看大图
另起锅放入少许油，葱姜蒜炒香，放入黄油，芝士炒化。最后倒入鸡汤。大火煮开
步骤4/5 点击查看大图
待高汤粘稠放入煮好的伊面翻炒一下，捞出垫在盘底，再把炸过的龙虾肉放入高汤中翻炒至汤汁粘稠
最后一步点击查看大图
龙虾摆盘，面垫底龙虾肉摆中间，周边西蓝花装饰，龙虾肉撒点缀菜即可

小贴士

没有伊面可以用方便面饼代替，水开锅放入面饼，面软可搅散即可捞出，为了不坨，可以拌入少许橄榄油或芝麻油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-28 · 天津市

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