雪菜笋丝豆芽虫草花青椒黑木耳炒粉丝（适合孕妇、减肥、补铁）

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这道“雪菜笋丝豆芽虫草花青椒黑木耳炒粉丝”营养丰富、口感多样，适合以下人群食用：适合人群 1. 减肥人群：雪菜笋丝、豆芽、青椒、黑木耳等食材热量低、膳食纤维丰富，能增加饱腹感，有助于控制热量摄入。 2. 需要补充铁元素的人群：黑木耳富含铁，是“含铁冠军”，能有效预防缺铁性贫血。 3. 肠胃功能较弱的人群：黑木耳和虫草花都有润肠通便的作用，能帮助改善便秘。 4. 老年人和儿童：这道菜的食材营养丰富且口感软嫩，适合老年人和儿童食用。 5. 孕妇：豆芽、青椒等富含维生素C和叶酸，对孕妇和胎儿的健康有益。不太适合的人群 1. 脾胃虚寒者：雪菜、笋丝等食材性寒，可能会加重脾胃虚寒的症状。 2. 凝血功能障碍者：黑木耳有抗凝血作用，不适合凝血功能障碍的人群食用。 3. 痛风患者：虽然这道菜中没有高嘌呤食材，但痛风患者饮食需谨慎，建议在病情稳定时适量食用。

食材清单加入采购清单

虫草花 80克

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黑木耳 6克

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青椒丝适量

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粉丝适量

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豆芽适量

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雪菜笋丝一包

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1. 材料处理• 雪菜笋丝：如果是包装好的雪菜笋丝，直接取出备用。• 绿豆芽：洗净沥干水分。• 虫草花：如果是干虫草花，提前用温水泡发，洗净后沥干水分。• 青椒：洗净后切成细丝。• 黑木耳：提前用温水泡发，洗净后撕成小块。• 粉丝：放入开水中浸泡，泡软后捞出沥干水分，用剪刀剪短一些，便于炒制。• 大蒜和生姜：切末备用。
步骤2/4 点击查看大图
2. 炒制过程• 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末，小火爆香。• 炒雪菜笋丝：加入雪菜笋丝，转中火，快速翻炒1-2分钟，让雪菜笋丝的香味充分释放出来。• 加入豆芽和青椒：倒入绿豆芽和青椒丝，继续翻炒2-3分钟，直到豆芽和青椒变软。• 加入虫草花和黑木耳：放入泡发好的虫草花和黑木耳，继续翻炒均匀。• 调味：加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。• 加入粉丝：将泡好的粉丝放入锅中，用筷子或铲子将粉丝与其他食材充分混合，让粉丝吸收锅中的汤汁。
步骤3/4 点击查看大图
收汁：如果锅中比较干，可以加入少量清水，继续翻炒1-2分钟，让粉丝充分吸收汤汁，直到汤汁基本收干。
最后一步点击查看大图
出锅装盘：最后撒上少许鸡精（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。