草莓巧克力奶油蛋糕✨
用量为六寸大小、8寸量翻倍
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步骤1/33
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10g可可粉加38g玉米油搅拌均匀
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步骤2/33
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倒入40ml牛奶
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步骤3/33
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筛入38g低筋面粉
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步骤4/33
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搅拌均匀
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步骤5/33
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放入三个鸡蛋黄
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步骤6/33
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搅拌均匀
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步骤7/33
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打发蛋清
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步骤8/33
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分三次加入糖打发
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步骤9/33
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打发蛋白出尖
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步骤10/33
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拿出三分之一混入巧克力糊糊中
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步骤11/33
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翻拌均匀
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步骤12/33
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再倒入蛋白糊中
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步骤13/33
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翻拌均匀
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步骤14/33
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倒入6寸模具中
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步骤15/33
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145度烤60分钟拿出晾凉
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步骤16/33
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蛋糕胚切成三等份
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步骤17/33
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70g奶油加入40g巧克力币,我用的是法芙娜66%黑巧克力
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步骤18/33
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隔水加热至融化、放凉。这是甘纳许
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步骤19/33
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200g奶油加入6g糖打发
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步骤20/33
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装入裱花袋
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步骤21/33
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拿出一片蛋糕胚涂抹好奶油
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步骤22/33
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铺上一层草莓
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步骤23/33
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再覆盖一层奶油抹匀
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步骤24/33
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再放上一层蛋糕胚、奶油、草莓
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步骤25/33
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再覆盖一层奶油,覆盖好草莓,盖上剩余的一片蛋糕胚放冰箱冷冻半小时
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步骤26/33
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180g奶油加入50g甘纳许(巧克力和奶油融化液)打发
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步骤27/33
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打发至发硬,巧克力奶油有尖尖
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步骤28/33
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装入裱花袋挤好
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步骤29/33
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抹匀
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步骤30/33
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剩余的甘纳许挤到上面
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步骤31/33
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放上草莓撒上糖粉
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步骤32/33
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挤上花即可
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最后一步
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草莓巧克力蛋糕就做好咯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-02-16
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