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低盐广式腊肠—适合北方的做法

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低盐广式腊肠—适合北方

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冬天是灌制腊肠的最佳季节，甜甜的广式腊肠我很喜欢也可以用来做腊肠饭。因为冬天北方的气温较低，低盐也不会导致腊肠变质。喜欢低盐的朋友可以试一下。腊肠重要的原料的比例好吃就行。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

后腿猪肉 10斤

、

糖 400克

、

53度清香型白酒 100毫升

、

盐 60克

、

五香粉 10克

、

肠衣 1包

、

味精 20克

、

红曲粉 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选择前腿后腿都行，白肉切小肉丁，黄豆大小就行，这样白肉就会分布均匀，红肉切薄片，切完可以稍微再乱刀剁一刀。
步骤2/6 点击查看大图
将上述佐料秤好倒入锅中，搅拌均匀腌制3小时
步骤3/6 点击查看大图
要选清香型白酒，可以去超市卖这个牌子的100毫升53度的白酒。我这个没有上面的就选了这个。
步骤4/6 点击查看大图
将肠衣洗清干净
步骤5/6 点击查看大图
开始灌装
最后一步点击查看大图
分节记好，阴凉通风处干燥10天即可。我不喜欢太硬的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-16 · 山东省

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