五彩菌菇翡翠盘
这道菜可以取名为“五彩菌菇翡翠盘”。“五彩”代表了黑皮鸡枞菌、金耳、菜心儿、葱丝和彩椒丝这五种颜色丰富的食材。
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步骤1/6
食材准备• 黑皮鸡枞菌：适量• 菜心儿：适量• 金耳：适量• 葱丝：适量• 彩椒丝：适量• 蒸鱼豉油：适量• 食用油：适量
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步骤2/6
焯水步骤• 将黑皮鸡枞菌、菜心儿和金耳分别洗净。• 烧一锅开水，水开后先放入黑皮鸡枞菌，焯水1 - 2分钟后捞出，沥干水分。• 接着把菜心儿放入开水锅中，焯水
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步骤3/6
0秒 - 1分钟，至菜心儿颜色变深绿且断生，捞出沥干。• 再将金耳放入开水锅中焯水1 - 2分钟，捞出沥干。3. 葱丝和彩椒丝处理• 将葱切成细丝，彩椒也切成细丝备用。
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步骤4/6
装盘• 取一个白色的盘子，将焯好水的菜心儿铺在盘子底部。• 把黑皮鸡枞菌放在菜心儿上面。• 再将金耳整齐地摆放在最上面。• 在金耳上均匀地撒上葱丝和彩椒丝。
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步骤5/6
浇汁• 取适量的蒸鱼豉油，均匀地浇在盘中的食材上。
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最后一步
淋热油• 锅中倒入适量食用油，烧热至微微冒烟。• 将热油缓慢地浇在葱丝和彩椒丝上，激发出香味。这样，一道色彩鲜艳、美味可口的五彩菌菇翡翠盘就制作完成了。
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发布于 2025-02-22
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