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叫化童鸡

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过路大爷

叫化童鸡是一道富有传奇色彩的传统名菜。通常选用童子鸡，经处理后在鸡腹中填入香菇、火腿等馅料，用荷叶包裹，再裹上一层和有酒坛泥的湿黏土，放入火中慢烤。烤好后的叫化童鸡，泥土干裂，荷叶清香沁入鸡肉，鸡肉色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，香味浓郁，轻轻一撕，骨肉分离，独特的烹制方式使其别具风味，令人唇齿留香。 分类: 浙菜 价格: ¥45.00
食材清单 加入采购清单
嫩母鸡 1只 1000克
、
鲜荷叶 4张
、
酒坛泥 3000
、
绍酒 50克
、
盐 5克
、
酱油 100克
、
白糖 20克
、
葱花 25克
、
姜末 10克
、
丁香 4粒
、
八角 2颗
、
熟猪油 50克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-02-22

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