传统庆阳油饼

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食材清单加入采购清单

小麦面粉 1500克

、

菜籽油 500克

、

十三香 1小勺

、

盐 25克克

、

蜂蜜少许

、

酵母 15克克

、

小苏打少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把发好的面团分成小块，揉成面团，擀成小饼
步骤2/5 点击查看大图
用刀切几刀，在面案上醒发一会
步骤3/5 点击查看大图
起锅烧肉
步骤4/5 点击查看大图
把醒发好的面饼下锅小火慢炸，两面金黄即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1准备材料：酵母面、干面粉、胡麻油或其他食用油、白砂糖、蜂糖、小苏打、水。 2和面：将酵面、生面、熟面各取三分之一，放入盆中。加入适量蜂蜜、红糖、小苏打和水，一起和好揉匀，略发后再反复揉和。 3醒面：揉好的面团用保鲜膜或食品袋包好，饧半小时。 3制坯：将饧好的面揉成柱状，揪成拳头大小的面块，揉圆苫好，再一个个擀成小面饼，中间用菜刀划一两条缝。 4炸制：锅中倒入足量胡麻油或食用油，烧滚后放入擀好的油面饼，浮起后翻过，再用小火慢炸，注意翻转，达到黄带微红的外表，炸到面熟出锅。

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发布于 2025-02-23

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