水晶肴肉
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水晶肴肉是江苏镇江的特色名菜,也称“水晶肴蹄”。一般选用优质猪蹄为原料,经特殊的腌制工艺后,再用老卤熬煮,最后经冷却凝结而成。成品肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,口感上肉质酥烂,肥而不腻,咸香可口,常搭配姜丝和香醋食用,是一道既可作冷盘下酒,又能作为小吃品尝的佳肴。 分类: 江苏菜 价格: ¥50.00
食材清单
加入采购清单
猪前蹄
1只4000克
、
粗盐
65克
、
硝
6.5克
烹饪步骤
-
步骤1/1
哦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-01
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