白汁加拿大开市红鱼

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春分至，品鲜时。加拿大开市红鱼鲜嫩，白汁烹调更显其味。它宜各式中式烹饪，如大黄鱼、海鲈鱼之经典菜肴，皆可换以红鱼。整鱼一次冷冻，保留纯正口感与丰富营养，是春分时节餐桌上的一道美味佳肴。参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 2条

、

小河虾少许青豆少许

、

姜 1块

、

蒜瓣 6个

、

小米辣 3个

、

盐 3克

、

料酒 2勺

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
'Kish'是加拿大原住民因纽特人语'幸运'的意思。Kish Redfish的意思是'幸运红鱼'。'开市红鱼'是Kish Redfish的中文音译，开市红鱼也有'开市大吉'的意思。Kish Redfish是加拿大大西洋底层鱼理事会和加拿大红鱼生产商协会的注册商标，只有在加拿大原产地捕捞，并由加拿大红鱼生产商协会成员企业出口的红鱼，才可以被称为开市红鱼。
步骤2/6 点击查看大图
红鱼清理干净，两面各划三刀，鱼身两面撒上盐，腌制15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
锅中加猪油融化后，将红鱼煎制两面金黄，放入姜、蒜和小红辣椒碎煎出香味加入料酒。
步骤4/6 点击查看大图
再倒入开水，下入青豆、小河虾、盐和适量胡椒粉。
步骤5/6 点击查看大图
盖上锅盖煮至汤汁渐浓，(将汤汁浇在鱼身上更入味)。
最后一步点击查看大图
完成。