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红烧鲅鱼的做法

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红烧鲅鱼

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春天正是孩子们长身体的好时节，在饮食上要多吃一些优质蛋白质，以满足身体的急速生长。鲅鱼肉质紧实香嫩，富含蛋白质，而且鱼刺又少又软，老少皆宜。红烧鲅鱼，做法简单，鱼肉不需要煎炒，用外婆乡小榨菜籽油炝出葱姜香味，放酱油，水，再把鱼块放汤里炖一炖，浓香开胃。参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲅鱼 2条

、

外婆乡小榨菜籽油 20克

、

大葱段 20克

、

大蒜 1头

、

姜片 10克

、

八角 1颗

、

桂皮 1条

、

干红辣椒 2根

、

盐 1克

、

冰糖 10克

、

生抽 20克

、

老抽 5克

、

料酒 20克

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
未完全解冻的鲅鱼切块
步骤2/9 点击查看大图
捅去内脏，清洗干净，沥水
步骤3/9 点击查看大图
调料准备好
步骤4/9 点击查看大图
锅子稍稍加热，倒入外婆乡小榨菜籽油，煸炒葱段、大蒜、姜片、干辣椒、桂皮、八角出香味
步骤5/9 点击查看大图
倒入生抽、老抽，炝出香味
步骤6/9 点击查看大图
倒入热水，放盐、冰糖
步骤7/9 点击查看大图
放入鱼块、料酒，中火煮开
步骤8/9 点击查看大图
盖盖，小火焖炖至汤汁浓稠，出锅
最后一步点击查看大图
肉嫩肥美，非常入味

小贴士

1. 鲅鱼肉松散，所以要在似冻非冻的状态下用利刀切块； 2. 调味料随口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-25 · 北京市

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