青酱乳酪辫子吐司
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步骤1/17
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材料备齐,黄油软化。内陷材料混合拌匀即可。
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步骤2/17
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2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
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步骤3/17
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3、揉成团后加入黄油继续揉。
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步骤4/17
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4、揉成薄膜状的完全阶段即可。滚圆进行基础发酵,30度,约60分钟。
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步骤5/17
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5、发酵好的面团擀成40*20的长方形,翻面
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步骤6/17
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6、涂抹罗勒酱,四周留出2厘米的距离不要涂。
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步骤7/17
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7、将1/3折叠到中间。
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步骤8/17
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8、另外1/3再折叠过来,这样就是第一次3折。
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步骤9/17
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9、调转90度方向,将开口的3面捏紧,再擀开,再折一次3折。
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步骤10/17
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10、这时候盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤11/17
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11、再次擀开,切成3条。
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步骤12/17
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12、顶端将3条捏紧。
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步骤13/17
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13、将横切面冲上,编成辫子,捏紧两端。
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步骤14/17
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14、放入吐司盒中进行二次发酵。
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步骤15/17
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15、发酵到吐司盒的8-9分满即可
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步骤16/17
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16、烤箱下层200度 30分钟左右,上色及时加盖锡纸
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最后一步
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17、出炉震出热气,脱模放凉即可。
小贴士:
买的罗勒酱会有点稀,所有我又额外加了点榛子粉和芝士粉,调节到粘稠的状态再用,用花生粉或者核桃粉都可以。
烘烤的时候可能会从吐司盒底部流出青酱的汤汁,是正常的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-26 · 黑龙江省
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