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笔管鱼炖豆腐

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沙小囡

海味与豆香的完美碰撞—鲜掉眉毛的笔管鱼炖豆腐 ，一口鲜嫩，满嘴留香！ 笔管鱼嫩滑弹牙，豆腐吸饱海鲜汤汁，每一口都是大海的鲜甜！简单炖煮，家常又高级，妥妥的下饭神器~ 参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
笔管鱼 200g
、
豆腐 200g
、
大蒜 3瓣
、
小葱 1根
、
小米辣 2-3个
、
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30克
、
黄豆酱 1勺
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
料酒 1勺
、
盐 适量
、
水淀粉 1勺
、
白糖 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1.笔管鱼腥味较重，需要用料酒/姜腌制去腥。2.笔管鱼焯水时间要短，锅中水开下入，接着关火，看到笔管鱼打卷即可捞出。 3.笔管鱼不宜久炖，否则变硬；豆腐炖久更入味，所以烹饪时先将豆腐炖入味再下笔管鱼。 4.出锅前可加少许白糖或半勺蚝油提升鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-29 · 山东省

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