紫苏加拿大北极虾海鲜煲

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 30只

、

鲍鱼 10只

、

墨鱼仔若干

、

五花肉 100克

、

干洋葱 4个

、

姜 1块

、

葱 1根

、

香芹 1根

、

蒜 4瓣

、

紫苏叶少许

、

白胡椒粉 3克

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

XO酱 1勺

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
步骤2/10 点击查看大图
香芹、香葱切段、姜切粒、小洋葱切片、干辣椒切碎、五花肉切片。
步骤3/10 点击查看大图
鲍鱼改下花刀。
步骤4/10 点击查看大图
碗中倒入料酒、盐、糖、白胡椒粉、生抽和XO酱，加少许水，调匀待用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中放少许油放入五花肉小火煸出油脂。
步骤6/10 点击查看大图
加入姜、蒜和小洋葱煸出香味。
步骤7/10 点击查看大图
一次放入各种海鲜和紫苏叶。
步骤8/10 点击查看大图
倒入调好的料汁，稍微翻拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
盖上锅盖焖煮8分钟。
最后一步点击查看大图
时间到，撒入香芹和小米辣，最后撒葱花段，出锅。