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发面红豆饼的做法

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发面红豆饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 400克

、

酵母 4克

、

泡打粉 2克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 20克

、

黄油 20克

、

牛奶 240毫升

、

红蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.中筋面粉400克。2.加入酵母、泡打粉、鸡蛋。3.加入白糖和黄油。4.先将牛奶加热到35度，少量多次加入面粉中。
步骤2/11 点击查看大图
1.用筷子搅拌成面絮。2.用手将面揉至融合。3.揉成一个偏软的面团。4.在将面揉成比较光滑的面团。
步骤3/11 点击查看大图
盖上盖子，将面发至1.5倍大。大约需要50分钟。
步骤4/11 点击查看大图
1.用食指将面团中间戳个洞不回弹就证明面发好了。2.先轻揉排气，再揉成长条状的面条。3.平均分成八等份。4.取出一个面剂，擀成皮儿。中间厚边缘薄。
步骤5/11 点击查看大图
准备6袋网购的红小豆。
步骤6/11 点击查看大图
1.放一袋小红豆像包包子一样包成小包子。2.用擀面杖擀成薄饼。3.两边对折，用擀面杖擀薄。4.再次两头对折，用擀面杖再擀薄。
步骤7/11 点击查看大图
整理好形状，依次放在面板上，用保鲜膜盖上。
步骤8/11 点击查看大图
1.不锈钢烙饼锅中火加热，先放入4个饼转小火开始烙制。电饼铛大约120度。2.烙制20秒稍微晃动一下防粘加盖子烙制。3.烙制大约一分钟翻面继续加盖子烙制。4.烙制两面棕黄色。
步骤9/11 点击查看大图
取出装盘。
步骤10/11 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
暄软可口，红豆甜香。太好吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-31

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