炸香椿鱼
香椿芽焯水后往面糊里一拖，再送入油锅中小火慢炸，舒展的状态像极了漂亮的金鱼尾巴，酥嫩的口感中又带着一点湿润，若隐若无的香椿味让人回味。用外婆乡小榨菜籽油做炸货，不但少油烟，更能增加金黄的色泽，诱人食欲，吃起来也香润而不腻。 参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#
-
步骤1/10
点击查看大图
备料：香椿芽洗净；小酥肉炸粉入大碗
-
步骤2/10
点击查看大图
小酥肉炸粉、盐、五香粉混合，少量多次加入清水，搅拌成酸奶状，备用
-
步骤3/10
点击查看大图
香椿芽入开水锅，焯烫变色，捞出沥水
-
步骤4/10
点击查看大图
香椿芽分批入面糊中，用筷子翻拌均匀，使每片嫩叶都能挂上面糊
-
步骤5/10
点击查看大图
锅中倒入适量外婆乡小榨菜籽油
-
步骤6/10
点击查看大图
中小火加热，放几滴面糊，面糊能迅速浮起说明油温合适了
-
步骤7/10
点击查看大图
用筷子将裹满面糊的香椿芽依次入锅，彼此不要挨着，先不要翻动，待叶片变硬时用筷子轻轻拨动，两面微微黄时出锅
-
步骤8/10
点击查看大图
所有的香椿芽都炸完了，捞去锅中残渣，油锅再次加热升温，将炸好的香椿鱼分成两批，入油锅小火炸1分钟左右，香椿鱼变成金黄色，捞出沥油
-
步骤9/10
点击查看大图
晾一晾就能吃啦
-
最后一步
点击查看大图
酥香口感中带着一丝湿润，香味十足
1. 香椿芽富含亚硝酸盐，焯水能去除，食用更安全；
2. 小酥肉炸粉在超市等处都能买到；也可以用面粉、淀粉、泡打粉自行调配，但比例需摸索才能调出酥香的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-04-07
炸香椿鱼的相关分类
炸香椿鱼的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12151113人看过 -
香椿炒鸡蛋
113685人看过 -
#带着美食去踏青#炸香椿鱼儿
1554208人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5636404人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10745786人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6999338人看过 -
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿酱
173890人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16852886人看过 -
麻辣馄饨
25776人看过 -
【宝宝辅食】藕粉疙瘩汤
50479人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77690199人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11862912人看过
