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烤薯块折耳根的做法

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烤薯块折耳根

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烤薯块折耳根：春日里的清新滋味，麻辣川香汁拌折耳根，唤醒味蕾的诗意旅行。参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

折耳根 150克

、

醋 1/3勺

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

香油 1勺

、

香葱适量

、

橄榄油适量

、

太太乐鸡精 3克

、

豪吉麻辣川香汁 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土豆去皮洗净切块
步骤2/11 点击查看大图
土豆块上拌上盐和油，戴－次性手套抓拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
空气炸锅铺上硅油纸，倒入拌好的土豆块，温度调190度，时间20分钟，中途翻面。
步骤4/11 点击查看大图
土豆块煎到两面金黄
步骤5/11 点击查看大图
折耳根择净放小苏打泡一泡，多洗几遍，沥于水分待用。
步骤6/11 点击查看大图
折耳根切一寸长段
步骤7/11 点击查看大图
折耳根水煮沸计时焯水5秒钟
步骤8/11 点击查看大图
折耳根沥干水分
步骤9/11 点击查看大图
主料麻辣川香汁加醋、盐、生抽、鸡精、香油调了个料汁。
步骤10/11 点击查看大图
折耳根中加香葱（注：加芫荽更佳）
最后一步点击查看大图
加入烤好的土豆块和沥干水的折耳根，加上调料抓拌均匀装盘。

小贴士

凉拌折耳根比较好吃，调料有多种选择如蒜泥和芥末等，根据自己喜好选择吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-10

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