红烧牛腩
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步骤1/4
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牛腩切小块,冷水下锅焯水,水开撇去浮沫,煮两分钟。捞出搜,留原汤备用。
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步骤2/4
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我喜欢牛肉本香突出,所以香料不是特别多。如图香料,加入油、豆瓣酱(黄豆酱煸炒)。后放入牛肉煸炒
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步骤3/4
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倒入原汤,没过牛肉。我这个图片里面山楂多了。陈皮也是这个时候放。我不爱料酒,我放了一瓶盖白酒。
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最后一步
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大火煮开,转小火慢炖。10分钟的时候捞出陈皮、山楂。久了可能苦味。煮25分钟后加入土豆、老抽、生抽、蚝油。(适量中途尝一下咸度和甜辣度。)一起煮40分钟后(总时间加入蒜苔煮两分钟。出锅。我没有收汤,因为打算明天早上吃牛腩米线!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-10
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