中药消暑养生面包 开心果绿豆薄荷冰面包
三伏天消暑面包这也太惊艳了!清热解毒的绿豆➕提神醒脑的薄荷,浓郁香醇的白巧奶油➕青翠欲滴的开心果面团,养生面包竟然可以做的这么好吃关注我,还有更多养生面包等你解锁~
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步骤1/41
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✅准备材料
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步骤2/41
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✅绿豆熬成沙备用
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步骤3/41
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✅绿豆沙中小火炒干水分
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步骤4/41
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加入20克黄油
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步骤5/41
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✅加入20克白砂糖和15克水怡糖浆
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步骤6/41
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✅继续小火炒至微干没有水分的状态
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步骤7/41
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✅晾凉后放冰箱冷藏备用
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步骤8/41
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✅制作主面团部分:盆中加入250克高筋面粉
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步骤9/41
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✅加入25克糖和3克盐
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步骤10/41
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✅将糖盐混合进面粉
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步骤11/41
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✅加入3克干酵母
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步骤12/41
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✅加入45克开心果酱
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步骤13/41
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✅加入150克冰牛奶
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步骤14/41
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✅加入30克全蛋液
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步骤15/41
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✅厨师机先慢后快搅拌至厚膜阶段(面团能拉出厚膜但易破,破洞处呈锯齿状)
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步骤16/41
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✅加入20克黄油
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步骤17/41
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✅继续搅拌至完全扩展阶段(面团很光滑,能拉出很薄的膜,破洞处光滑)
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步骤18/41
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✅面团放入发酵盆,室温发酵一小时
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步骤19/41
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✅面团在发酵的时候我们来准备其他材料。摘一些薄荷叶
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步骤20/41
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✅锅中加入50克牛奶
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步骤21/41
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✅薄荷叶撕碎加入
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步骤22/41
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✅煮至冒泡关火继续焖15分钟
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步骤23/41
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✅加入35克白巧融化
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步骤24/41
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✅过筛
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步骤25/41
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✅覆盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时变浓稠
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步骤26/41
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✅面团进行按压排气
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步骤27/41
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✅平均分成6份
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步骤28/41
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✅揉圆
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步骤29/41
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✅擀圆,光滑面向下⬇️
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步骤30/41
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✅包入绿豆馅
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步骤31/41
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✅捏紧收口
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步骤32/41
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✅34度发酵40分钟
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步骤33/41
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✅面团表面刷水
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步骤34/41
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✅烤箱风炉150度烤18分钟
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步骤35/41
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✅面包在晾凉的时候我们来做薄荷奶油。180克淡奶油加少许柠檬汁
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步骤36/41
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✅加5克糖粉(因为白巧甜所以这里糖粉减量了)
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步骤37/41
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✅奶油打发至七八分的状态
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步骤38/41
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✅加入提前做好的白巧糊
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步骤39/41
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✅翻拌均匀
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步骤40/41
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✅奶油打发好之后装裱花袋,从面包底部挤入
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最后一步
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发布于 2025-07-31 · 河北
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