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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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火车上刷视频看到，馋了，存下来尝试。

食材清单加入采购清单

鸡腿 3只

、

干辣椒 1大堆

、

芹菜 2根

、

香葱 2根

、

大蒜 5瓣

、

芝麻 1把儿

、

花生米 1把

、

盐 1撮

、

味精 1小撮

、

胡椒粉 1小撮

、

食用油好几勺

、

花椒 18粒

、

麻椒 18粒

、

醋 1小勺

、

生粉 2勺

、

料酒 1勺

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿拆肉，洗净，吸油纸吸水份，切成大概一厘米见方的丁，放盐、味精、胡椒面、少于生抽老抽料酒、生粉抓匀食用油封口腌制，时间自己把握，趁腌制的时间准备其他材料！
步骤2/6 点击查看大图
干辣椒剪成段（或者直接买辣椒段），筛掉辣椒仔，泡水里一会儿捞出控水；
步骤3/6 点击查看大图
大蒜剥皮切片，香葱切段，芹菜切段，姜切片，花生米可以买现成的，熟芝麻；我这花生用的之前炸好的
步骤4/6 点击查看大图
起锅烧油，鸡块下油锅炸熟，脆
步骤5/6 点击查看大图
起锅烧油，花椒麻椒下锅煸炒，放入控干水的干辣椒多煸炒一会儿，煸的没水分了，放入芹菜，炒一会儿，放鸡块，烹点醋，放葱段、芝麻；
最后一步点击查看大图
出锅装盘，呲喽，开整。

小贴士

火候注意！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-17 · 河北省

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