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蜂巢蛋糕的做法

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蜂巢蛋糕

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以前在糕点店看到蜂巢蛋糕的时候，第一口就爱上了它那Q劲软绵的口感。本以为很难做，后来按照配方做了以后才发现原来你我都可以上手~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

鸡蛋 2个

、

炼乳 160克

、

色拉油 120克

、

蜂蜜 10克

、

小苏打 5克

、

水 180克

、

细砂糖 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主材：粉类，炼乳，色拉油，蛋液，糖水（水和糖在锅内煮开，搅拌成糖水，冷却备用）。
步骤2/9 点击查看大图
在装有蛋液的容器里，倒入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
倒入色拉油，搅拌均匀成稀糊状。
步骤4/9 点击查看大图
低筋面粉和小苏打过筛倒入，继续搅拌成面糊。
步骤5/9 点击查看大图
将冷却后的糖水分三次倒入面糊，每次需充分搅匀后才能再下一次。
步骤6/9 点击查看大图
用保鲜膜盖上，在室温下放置45分钟。只有静置过的面粉才会产生蜂巢。
步骤7/9 点击查看大图
在模具抹上一层黄油，将面糊倒入模具，七分满。
步骤8/9 点击查看大图
中层上下火，180度，40分钟，直到蛋糕呈现焦糖色。
最后一步点击查看大图
稍冷却后将蛋糕倒出。彻底冷却后将蛋糕从中下层的位置横向切开，就看到内部的蜂巢。一开始搞错了，竖着切，切完了也没发现蜂巢，还以为制作失败，后来横向切后，才看到了漂亮的蜂巢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-15

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