汤种双包记～
其实做妈妈的人，要做个面包超不容易呐……[委屈]～要顶着小鬼间歇哭闹[大哭]～～又要喂饭[饭]，午睡[睡]，陪玩[调皮]，换尿布[便便]，还有其他琐事一堆，。[晕]。面包又要揉捏摔滚打，一发二发又整型，测温刷液加烤制[疯了]。。。唉…我这叫什么？…自找苦吃！[弱][鄙视]）
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步骤1/6
【先制作汤种】取一奶锅，将15g高粉加入100g牛奶或水先搅匀。再开小火慢慢加热，期间要一直搅拌，直至面浆变成面糊，关火放凉待用。～
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步骤2/6
将剩下的250g高粉放入容器，中间挖洞，将3g酵母放入，两旁放1g盐和30g糖，再打散一个鸡蛋，取30g放入，剩下的做涂面。最后慢慢依据面粉吸水量加入80g水，。将原料混合，揉面，将面团不断拉长，揉搓，使之出现面筋。可以当成在健身房做器械运动一样……锻炼手臂肌肉～～一直到面团扩展状态。汤种面团超级粘手……收工揉面的人伤不起……用橄榄油或色拉油涂手会轻松很多～～这时候有黄油的就加入了！～～扔一边发酵～这时候俺就喂饭去了～
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步骤3/6
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发至两倍大，取出拍打排气，用手搓圆整型入模具～我用了土司盒和六寸戚风蛋糕模。
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步骤4/6
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入烤箱，烤盘加水，发酵四十分钟。
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步骤5/6
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涂液我喜欢用鸡蛋加5g蜂蜜加5g水调匀的，这样色泽好看，味道又甜甜的
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最后一步
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170℃30分钟烤好后出炉～（可以看见表面坑坑洼洼…丑死…汗一个）
因为要边做边照顾小宝宝，赶时间又见缝插针，很多东西我能省就省了……比如没有加软化的黄油～比如没有中间醒发，没有用擀面杖排气～所以成品不太美观……但……最终目的都是吃……所以……得过且过了……期待你的漂亮作品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-24
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