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宫爆鸡丁的做法

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宫爆鸡丁

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食材清单加入采购清单

鸡腿肉 500克

、

大葱 50克

、

炸花生 50克

、

干辣椒少许

、

青麻椒花椒少许

、

蒜少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡腿肉拍松切丁加生粉料酒蛋清腌制15分钟，大葱干辣椒切小段，蒜切片备用
步骤2/3 点击查看大图
话说……加蛋清会让鸡肉更嫩滑不过要适量，不然会炒出蛋花……
最后一步点击查看大图
起锅油热至六成下少许青麻椒和花椒至麻椒们开始游泳就捞出来，下鸡丁划散翻炒断生后加入干辣椒大葱蒜片和炸好去皮的花生米，加料酒老抽调色调味，再翻炒一会儿快起锅时加盐调味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-26

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