小豆凉糕
-
步骤1/5
将红小豆挑洗干净，放入盆中加水1000克上锅蒸90分钟。
-
步骤2/5
蒸烂的红小豆过罗，去皮，待用。
-
步骤3/5
琼脂洗净泡软，加入750克水，上锅蒸化，过罗备用。
-
步骤4/5
红豆沙放锅内煮沸，加入糖30克。然后加入蒸好的琼脂水，再继续蒸10分钟左右。最后加入桂花水（去掉桂花）熬2分钟即可。
-
最后一步
把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉。冷却过程中不能晃动，以免表面不平；凉后切块即可上桌。
风味特点：清热消暑，爽滑香甜。
制作要点：蒸豆时火不宜过旺，以免糊底，倒出来的浆不能随意晃动。
用此方法也可以制作绿豆凉糕、芸豆凉糕等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-07-01
小豆凉糕的其他做法
小豆凉糕的相关分类
小豆凉糕的相关推荐
-
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3470883人看过 -
西芹百合
319104人看过 -
蒜香排骨#舌尖上的春宴#
1964433人看过 -
宫爆鸡丁
9942709人看过 -
西芹百合
1336278人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10520366人看过 -
#一学就会快手菜#一锅出——排骨豆角焖卷子
281153人看过 -
奶香味小馒头
3868人看过 -
芝麻糯米船
1533人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#健康版低糖华夫饼
11973人看过 -
年菜—开花茄子
11943人看过 -
#做川菜，用豪吉#辣子鸡丁
16935人看过
